減塩のポイント

薄味に慣れよう！

普段から料理に加える塩の量を調整し、減塩料理の味に慣れることが大切です。舌が薄味に慣れてくると、食材本来のおいしさを感じることができます。

香辛料や酸味をプラスして味変！

どうしても料理の味が物足りないときは、香辛料（胡椒、七味、唐辛子、ワサビ、カラシ、山椒）や、香味野菜（にんにく、しょうが、ねぎ、みょうが、しそ）などを料理に使いましょう。また、柑橘類を絞ったり、お酢をかけたりして、減塩料理に酸味を加えることも、おいしくいただくポイントです。

減塩を意識したメニュー選びを！

レストランでの食事は食塩量をコントロールできないため、食塩摂取量が増えがちです。なるべく外食は控えましょう。しかし、まったく外食しないわけにはいかないので、食塩摂取量が多いと感じたときは、家庭での食事で、食塩量を減らしてバランスを取るようにしてください。また、加工食品は塩分が多く含まれている場合が多いので、なるべく食べる頻度を減らしましょう。調味料を使う場合も「少な目」を意識してください。最近は、減塩醤油や減塩味噌など、低塩の調味料がいろいろ発売されています。このような調味料を上手に使いましょう。

麺類のスープは残しましょう！

ラーメン、蕎麦、うどんなどの麺類のスープには食塩が多く含まれているうえに、麺にも食塩が含まれている場合があります。そのため、すべて摂取すると食塩摂取量が多くなってしまいます。麺類が大好物の人も、スープを飲むのは一口、二口で我慢しましょう。

食べすぎに注意しましょう！

薄味の食品でも、食べる量が多ければ、それに比例して食塩摂取量も多くなります。また、食べすぎは身体にも負担がかかります。食べすぎによって肥満になると、糖尿病、脂質異常症、高尿酸血症、肝臓病、腎臓病などの原因にもなるので、腹八分目を心がけましょう。