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ミートローフ(ブルーベリーソースがけ)

パーティーにも活躍するオーブンレシピ。ブルーベリーの甘みと酸味で減塩を感じさせません!

ミートローフ(ブルーベリーソースがけ)
  • 食塩相当量 1.3g
  • エネルギー 578kcal

材料(2人分)

合いびき肉
260g
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/4本(40g)
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
パン粉
30g
牛乳
大さじ2
ナツメグ
適量
1個

【A】

ブルーベリー(冷凍でも可)
80g
バター
10g
赤ワイン
80ml
バルサミコ酢
小さじ2
はちみつ
小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎとにんじんは、みじん切りする。

    玉ねぎとにんじんは、みじん切りする。

  2. フライパンに油を入れ熱し、<1>を入れ、玉ねぎが薄茶色になるまで弱火で炒め、よく冷ます。

    フライパンに油を入れ熱し、<1>を入れ、玉ねぎが薄茶色になるまで弱火で炒め、よく冷ます。

  3. ボウルに合いびき肉、塩を入れ、よく練り混ぜた後、卵、こしょう、<2>、パン粉、牛乳、ナツメグを入れよく混ぜる。

    ボウルに合いびき肉、塩を入れ、よく練り混ぜた後、卵、こしょう、<2>、パン粉、牛乳、ナツメグを入れよく混ぜる。

  4. オーブンを200℃に予熱する。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、<3>をひとまとめにし形を整え、200℃のオーブンで約20~25分焼く。

    オーブンを200℃に予熱する。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、<3>をひとまとめにし形を整え、200℃のオーブンで約20~25分焼く。

  5. 小鍋に【A】を入れ熱し、汁気が半量になるまで煮詰める。

    小鍋に【A】を入れ熱し、汁気が半量になるまで煮詰める。

  6. <4>をカットして器に盛り、<5>をかける。

コツ・ポイント

ハンバーグのように小分けして丸めず、形を整えてオーブンに入れるだけなので手間が省けます。おもてなしにもおすすめ。
ブルーベリーの甘みと酸味をいかしたソースは、煮詰めることで赤ワインとバルサミコ酢のコクが加わり、肉の風味を引き立てます。ミートローフを焼いている間に準備を!

栄養計算(1人分)

エネルギー
578kcal
たんぱく質
29.4g
脂質
35.4g
糖質
22.1g
食塩相当量
1.3g

レシピ監修:川島 美由紀 先生

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