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えびとブロッコリーのアヒージョ
おつまみも減塩でおいしく♪塩は加えず、アンチョビの塩気とうまみでまろやかに仕上げます。
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食塩相当量 1.1g
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エネルギー 259kcal
材料(2人分)
- えび
- 8尾(正味120g)
- ブロッコリー
- 1/3房(50g)
- オリーブ油
- 50ml
【A】
- アンチョビ
- 4枚(12g)
- にんにく
- 1片
- 鷹の爪
- 1/2本
作り方
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ブロッコリーを小房に分ける。
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にんにくはスライスする。アンチョビは、ほぐしておく。
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えびは殻をむいて背ワタを取り、水気をよくふき取る。
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鍋に【A】と<1>、<3>、オリーブ油を入れ、弱火で混ぜながら煮る。
コツ・ポイント
にんにくや唐辛子を焦がさないよう、弱火で煮ます。アンチョビの味が行きわたり、えびの色が変わったら完成!
塩は加えず、アンチョビの塩気とうまみで味をまとめます。オイルで煮ると具がしっとりツヤツヤに。残ったオイルをパンにつけて食べてもおいしい♪
栄養計算(1人分)
- エネルギー
- 259kcal
- たんぱく質
- 13.9g
- 脂質
- 20.8g
- 糖質
- 1.5g
- 食塩相当量
- 1.1g
レシピ監修:川島 美由紀 先生