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朝のズッキーニのチーズリゾット
煮込み時間は、たったの5分！ごはんから作る簡単リゾットです。減塩なのに味はしっかり♪
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食塩相当量 1.2g
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エネルギー 466kcal
材料（2人分）
- ご飯
- 2杯（300g）
- ズッキーニ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- 1片
- ベーコン
- 2枚（40g）
- オリーブ油
- 大さじ1と1/2
- 粉チーズ
- 大さじ2（12g）
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
【A】
- 水
- 1と1/2カップ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/10
作り方
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cmの色紙切りにする。ズッキーニは1cm幅のいちょう切りにする。
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フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、にんにく、ベーコンを炒める。
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ご飯と【A】を加えて、スープが1/3になるまで5分程煮たら、粉チーズを加えて混ぜる。
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器に盛り、粗挽き黒胡椒をふり、残りのオリーブ油をまわしかける。
コツ・ポイント
炊いたごはんを使うので、最初に炒めず、具に油がまわってから加え、すぐにスープで煮込みます。とろっとしたら完成！
ズッキーニは、体内の余分な塩分を排出しやすくする働きをもつカリウムが豊富！ベーコンを少量加えることで、減塩しても味にメリハリがつきます。
栄養計算（1人分）
- エネルギー
- 466kcal
- たんぱく質
- 10.1g
- 脂質
- 19.3g
- 糖質
- 58.9g
- 食塩相当量
- 1.2g
レシピ監修：矢島 南弥子 先生