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豚とエリンギのしょうが焼き
人気のしょうが焼きを、おいしく減塩。おろし玉ねぎのうまみがポイント！エリンギの食感も◎
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食塩相当量 1.4g
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エネルギー 290kcal
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉
- 160g
- エリンギ
- 2本（100g）
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
【A】
- しょうゆ・酒
- 各大さじ1
- おろし玉ねぎ
- 大さじ1
- しょうがのしぼり汁
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1/2
- キャベツ（せん切り）
- 1枚（100g）分
- トマト（くし形切り）
- 1/2個（75g）分
作り方
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豚肉はこしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。エリンギは薄切りにする。【A】は合わせておく。
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フライパンにごま油を熱し、豚肉とエリンギを炒める。焼き色がついたら【A】を加えて、絡めながら炒め合わせる。
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器に盛り、キャベツとトマトを添える。
コツ・ポイント
炒め始める前に合わせ調味料を準備しておくのが、均一に味が行きわたるコツ。具材に焼き色がついたらすぐに加えましょう。
味つけが濃くなりがちなしょうが焼きは、たれをアレンジして減塩します。しょうゆは控えめに、おろし玉ねぎを加えてうまみをアップ。砂糖でコクも増します。
栄養計算（1人分）
- エネルギー
- 290kcal
- たんぱく質
- 18.8g
- 脂質
- 18.8g
- 糖質
- 8.9g
- 食塩相当量
- 1.4g
レシピ監修：矢島 南弥子 先生