毎日できる“おいしおレシピ”

さばと青じその揚げない春巻き

具はさば缶と青じそだけ!隠し味にカレー粉と粉チーズを入れ、フライパンでパリッと揚げ焼き。

さばと青じその揚げない春巻き
  • 食塩相当量 1.3g
  • エネルギー 424kcal

材料(2人分 6本)

さば水煮缶
1缶(180g)
青じそ
12枚(6g)
春巻きの皮
6枚

【A】

 カレー粉
小さじ1
 こしょう
少々
 粉チーズ
大さじ1

【B】

 薄力粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. さば水煮缶は缶汁をきり、ボウルに入れて身をほぐし、【A】を加えて混ぜる。

    さば水煮缶は缶汁をきり、ボウルに入れて身をほぐし、【A】を加えて混ぜる。

  2. 春巻きの皮を広げて青じそ2枚をのせ、<1>を1/6量のせる。

    春巻きの皮を広げて青じそ2枚をのせ、<1>を1/6量のせる。

  3. 皮の手前、左右を中へ折り込んでくるくると巻き、【B】の水溶き薄力粉を塗って皮がはがれないようにとめる。同様に計6本作る。

    皮の手前、左右を中へ折り込んでくるくると巻き、【B】の水溶き薄力粉を塗って皮がはがれないようにとめる。同様に計6本作る。

  4. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、<3>を並べ入れて、返しながら2~3分揚げ焼きにする。

    小さめのフライパンにサラダ油を熱し、<3>を並べ入れて、返しながら2~3分揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

カレー粉や粉チーズが意外にもさばに好相性。フライパンで揚げ焼きにすることで油が少量で済み、パリッと仕上がります。
具に下味をなじませておけば味はしっかり。たれは必要ありません。青じその香りで薄味でもおいしく食べられます。血圧対策には青背の魚をとることも大切。缶詰ならお手軽♪

栄養計算(1人分)

エネルギー
424kcal
たんぱく質
23.6g
脂質
26.8g
糖質
23.1g
食塩相当量
1.3g

レシピ監修:川島 美由紀 先生

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