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たいのムニエル フレッシュトマトソース

トマトたっぷりの手作りソースで、香ばしいたいがさらにおいしく! 記念日にもおすすめです♪

たいのムニエル フレッシュトマトソース
  • 食塩相当量 1.4g
  • エネルギー 268kcal

材料(2人分)

たい(切り身)
2切れ
小さじ1/6
小麦粉
大さじ1/2
トマト
1個

【A】

 白ワイン・バター
各大さじ1/2

【B】

 ポン酢しょうゆ
大さじ1と1/2
 粗挽き黒胡椒
少々
オリーブ油
大さじ1
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

  1. たいは皮に切り目を入れて、両面に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。

    たいは皮に切り目を入れて、両面に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2. トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、【B】を混ぜ合わせる。

    トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、【B】を混ぜ合わせる。

  3. フライパンにオリーブ油を熱し、<1>を皮目を下にして並べ入れる。皮目に香ばしい焼き色がついたら返す。

    フライパンにオリーブ油を熱し、<1>を皮目を下にして並べ入れる。皮目に香ばしい焼き色がついたら返す。

  4. 【A】を加えてふたをし、約4~5分蒸し焼きにする。器に盛り、<2>をかけてパセリをふる。

コツ・ポイント

たいは皮目を下にフライパンに入れて、カリッと香ばしく焼き色をつけ、返して蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
天然のうまみ成分たっぷりのトマトを使って、減塩を感じさせないボリュームのある魚料理に。肉のソテーや豆腐ステーキ、冷や奴にも合う万能ソースです。

栄養計算(1人分)

エネルギー
268kcal
たんぱく質
22.2g
脂質
18.0g
糖質
5.7g
食塩相当量
1.4g

レシピ監修:矢島 南弥子 先生

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