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たいのムニエル フレッシュトマトソース
トマトたっぷりの手作りソースで、香ばしいたいがさらにおいしく! 記念日にもおすすめです♪
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食塩相当量 1.4g
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エネルギー 268kcal
材料(2人分)
- たい(切り身)
- 2切れ
- 塩
- 小さじ1/6
- 小麦粉
- 大さじ1/2
- トマト
- 1個
【A】
- 白ワイン・バター
- 各大さじ1/2
【B】
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- パセリ(みじん切り)
- 適量
作り方
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たいは皮に切り目を入れて、両面に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
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トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、【B】を混ぜ合わせる。
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フライパンにオリーブ油を熱し、<1>を皮目を下にして並べ入れる。皮目に香ばしい焼き色がついたら返す。
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【A】を加えてふたをし、約4~5分蒸し焼きにする。器に盛り、<2>をかけてパセリをふる。
コツ・ポイント
たいは皮目を下にフライパンに入れて、カリッと香ばしく焼き色をつけ、返して蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
天然のうまみ成分たっぷりのトマトを使って、減塩を感じさせないボリュームのある魚料理に。肉のソテーや豆腐ステーキ、冷や奴にも合う万能ソースです。
栄養計算(1人分)
- エネルギー
- 268kcal
- たんぱく質
- 22.2g
- 脂質
- 18.0g
- 糖質
- 5.7g
- 食塩相当量
- 1.4g
レシピ監修:矢島 南弥子 先生