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炒め煮牛丼
フライパンで作る、しょうが風味の簡単牛煮を丼に。香ばしく、減塩とは思えない味わい！
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食塩相当量 2.1g
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エネルギー 548kcal
材料（2人分）
- 牛もも薄切り肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しょうが
- 1片
- 小ねぎ
- 2本
【A】
- 酒
- 1/3カップ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 砂糖・みりん
- 各大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- ご飯
- 2杯（300g）
作り方
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牛肉は一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、しょうがはせん切り、小ねぎは斜め薄切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとしょうがを炒める。
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玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えてさっと炒める。【A】を加えて煮汁を絡めるようにしながら煮る。
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丼にご飯を盛り、<3>を汁ごとのせて小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
紅しょうがを添えるのではなく、せん切りしょうがを炒め合わせて風味を引き立たせます。ごはんにもぴったり。
減塩テクニックのひとつが「香ばしさ」。煮込んで作る牛丼も、最初にごま油で玉ねぎとしょうがを炒めて香ばしさをプラスします。牛肉を加えたあとは手早く仕上げましょう。
栄養計算（1人分）
- エネルギー
- 548kcal
- たんぱく質
- 25.0g
- 脂質
- 15.8g
- 糖質
- 67.9g
- 食塩相当量
- 2.1g
レシピ監修：矢島 南弥子 先生