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レモンサラダチキン
低脂肪・高たんぱくで人気のサラダチキン。レモンや赤唐辛子を使って、おいしく減塩。
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食塩相当量 0.7g
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エネルギー 125kcal
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 1枚（200g）
- 塩
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 小さじ1/3
【A】
- レモン輪切り
- 1/4個分（25g）
- 赤唐辛子
- 1本
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 300ml
作り方
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鶏肉、塩、砂糖を保存袋に合わせてもみ込み、冷蔵庫で半日おく。
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<1>をさっと洗い、【A】と一緒に鍋に入れて中火で煮立てる。
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弱火で10分煮てそのまま冷ます。食べやすいサイズにカットする。
コツ・ポイント
鶏肉には塩だけでなく、砂糖ももみ込むのがポイント。こうすることで、鶏肉がしっとり仕上がりやすくなります。
レモンの酸味と赤唐辛子ののおかげで、塩分を控えてもしっかりとした味に仕上がります。
栄養計算（1人分）
- エネルギー
- 125kcal
- たんぱく質
- 19.8g
- 脂質
- 1.5g
- 糖質
- 0.6g
- 食塩相当量
- 0.7g
レシピ監修：矢島 南弥子 先生